야채 잘 고르는 법  보관 방법bar5.gif

 

좋은 야채 만나기

보관 방법

콩나물

 circle03_darkblue.gif 줄기가 희고 통통하다

 circle03_darkblue.gif 산뜻한 냄새가 난다.

 circle03_darkblue.gif 잔뿌리가 적어야 한다.

 circle03_darkblue.gif 씻지 않고 봉지에 넣어 야채실에 보관한다.

 circle03_darkblue.gif 끓는 물에 살짝 데쳐서 비닐 팩에 보관하면 좀더 오래 보관 가능하다.

양송이

 circle03_darkblue.gif 색이 뽀얗고 갓이 단단하다

 circle03_darkblue.gif 갓이 펴져 갓 밑 검은 색이 보이면 늙은 양송이

 

표고

 circle03_darkblue.gif 갓이 완전히 펴지지 않은 것

 circle03_darkblue.gif 색이 연한 밤색이면 좋다.

 circle03_darkblue.gif 남은 것은 말려서 종이에 쌓아 보관한다,

팽이 버섯

 circle03_darkblue.gif 줄기가 죽죽 곧게 뻗은 것

 circle03_darkblue.gif 둥근 머리의 형태가 확실 한 것

 

마늘

 circle03_darkblue.gif 알이 단단하다.

 circle03_darkblue.gif 쪽과 쪽 사이의 골이 분명하다

 circle03_darkblue.gif 껍질이 연분홍색을 띠며 매끄러운 느낌이 든다.

 circle03_darkblue.gif 대가 잘 말라있다.

 circle03_darkblue.gif 깐 마늘이 경우에는 7일 이내에 사용하며 양이 많을 경우 으깨어서 랩으로 길쭉하게 말아 냉동 보관하여 조금씩 잘라 쓴다.

 circle03_darkblue.gif 통마늘은 망에 담아 바람이 잘 통하는 그늘에 걸어서 보관한다.

 circle03_darkblue.gif 표면이 희고 매끄러운 것

 circle03_darkblue.gif 무청을 자르고 식용유를 발라 랩으로 쌓아 야채실에 보관한다.

 circle03_darkblue.gif 파의 흰 부분에 광택이 있다.

 circle03_darkblue.gif 흰색과 푸른색의 경계가 확실한 것

 circle03_darkblue.gif 점액 성분이 흐르는 것은 피한다.

 circle03_darkblue.gif 푸른 부분은 신문지에 싸서 냉장고에 보관한다.

 circle03_darkblue.gif 흰 부분은 식품용 비닐 팩에 넣어 냉장고에 보관한다.

부추

 circle03_darkblue.gif 크게 자란 것은 피한다.

 circle03_darkblue.gif 잎이 가늘고 작은 것을 택한다.

 circle03_darkblue.gif 잎 끝이 마른 것은 피한다.

 circle03_darkblue.gif 식품용 비닐 팩에 넣어 봉한 후 냉장고에 보관한다.

당근

 circle03_darkblue.gif 색이 선명하고 매끈하다.

 circle03_darkblue.gif 표면이 고르다.

 circle03_darkblue.gif 단단하여 휘지 않고 부러진다.

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시금치

 circle03_darkblue.gif 색이 선명하다

 circle03_darkblue.gif 표면이 매끄럽다.

 circle03_darkblue.gif 분무기로 물을 뿌려 신문지에 싸서 냉장고에 보관한다.

양파

 circle03_darkblue.gif 껍질이 매끄럽고 윤기가 난다.

 circle03_darkblue.gif 가운데 부분이 단단하다.

 circle03_darkblue.gif 망에 넣어서 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 걸어둔다

배추

 circle03_darkblue.gif 속이 탄탄하게 든 것을 고른다.

 

감자

 circle03_darkblue.gif 껍질이 얇고 뽀얀 것을 택한다.

 circle03_darkblue.gif 표면이 거친 것은 피한다.

 circle03_darkblue.gif 싹이 난 것은 좋지 않다.

 circle03_darkblue.gif 푸른 반점이나 검은 점이 있는 감자는 2등  감자이다.

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호박

 circle03_darkblue.gif 몸통이 고르고 휘지 않았다.

 circle03_darkblue.gif 표면이 매끄럽고 윤기가 있다.

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고추

 circle03_darkblue.gif 몸통이 곧고 깨끗하다.

 circle03_darkblue.gif 색이 진하면 맛이 깊고 연하면 상큼한 맛이 있다.

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