circle15_purple.gif 햄과 소시지 circle15_purple.gif

햄과 소시지는 단백질과 지방, 비타민 등이 많이 들어있는 영양가 높은 식품이다.

그렇지만 지방과 염분의 함량이 대체로 높기 때문에 이를 피하는 고혈압이나 성인병 등이 있는 사람에게는 그리 매력있는 식품이 못된다.

햄과 소시지는 그대로 사용해도 좋고 가열을 하여 익혀도 좋다.

가열할 경우에는 단시간 내에 익히는 것이 좋으며 조리 후 남은 것은 빨리 소모하는 것이 좋다.   섭씨 약 70-80 정도의 물에 소시지를 갈라서 그리고 햄은 적당히 얇게 하여 담가놓으면 기름기와 색소 그리고 염분이 빠져 나온다.

이런 방법을 이용하는 경우가 종종 있지만 맛은 뚝 떨어진다.

 

 

  circle15_purple.gif 떡이 남아돌 때 circle15_purple.gif

일반 시루떡이나 가래떡 등이 남는 경우가 요즈음에는 많다.

이럴 때에는 비닐 팩이나 랩으로 잘 싸서 아직 말랑할 때 냉동실에 얼려서 보관한다. 냉동실에서 꺼내어 녹이면 다시 말랑해지며 전자레인지를 이용하여도 좋다.

얼릴 때에는 조금씩 조각 내어 따로 싸서 얼리면 좋다.