좋은 돼지고기와 닭고기

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  돼지고기

* 살에 탄력이 있어 보이며 고기의 붉은 색이 밝고 기름부분은 희고

  광택이 있는 것이 좋다.

* 육즙이 흘러나오면 일단 의심한다.

* 육질에 탄력성이 없고 전체적으로 뿌옇게 색이 변해있다면

   좋은 고기가 아니다.

* 기름 부분이 투명한 듯한 고기가 좋다.

 

  닭고기

* 닭고기의 보존기간은 같은 조건하에서 소고기나 돼지고기에 비하여

   떨어진다.

   만일 구입 후 집에서 보관하는 상황이면 바로 냉동하여 보관한다.

* 껍질에 모공이 확실하게 볼록 볼록한 것이 좋다.

   껍질에 주름이 많은 것이 신선하다.