circle15_purple.gif 좋은 쇠고기 고르기  circle15_purple.gif                 <사진보기>

 

* 선명한 붉은 색의 고기가 신선하다.

  살코기 부분은 선명한 붉은색이 좋고 기름부분은 유백색으로 광택이   있어야 한다.

* 육즙이 흘러나오면 일단 의심한다.

* 붉은 살에 지방이 균일하게 박혀 있는 고기가 상등품이다.

* 고기에 광택이 없고 고기의 결이 푸석 푸석해 보이거나 거무스름하게   변한 것은 오래된 고기일 가능성이 높으며 기름부분이 누렇게 변색된   고기도 오래된 고기일 가능성이 높다.