< 4인분 >

모시조개 ( 대합 )- - 약 400g

무 - - 1/4개

생강 - - 약간

청주 - - 1큰술

 

  1. 무를 채썰어 준비한다.
  2. 생강을 잘 게 썰거나 즙으로 준비한다.
  3. 짜지 않게 소금물을 준비하여 모시조개를 넣고 어두운 곳에서 해감을 시킨다.
  4. 물을 약 6컵정도 넣고 준비한 무를 넣어 끓인다.
  5. 소금으로 간을 하고 무가 익으면 조개를 넣고 불을 세게하여 끓인다.
  6. 조개가 벌어지면 청주와 생강을 넣고 곧 불에서 내린다.