< 3인분 >

 모시조개 - - 약 400g

 두부 - - 반모

 마늘 - - 3쪽

 붉은 고추나 풋고추 - - 2개

 굵은파 - - 1개

 소금과 후추가루 약간

 

  1. 모시조개는 껍질을 잘 씻고 심심한 소금물에 담가 해감시킨다.
  2. 두부, 파, 고추를 적당한 크기로 잘라 준비한다.
  3. 마늘은 미리 다져 놓는다.
  4. 물을 약 5컵 정도 붓고 모시조개를 팔팔 끓여서 바로 내려 놓는다.
  5. 만일 모래나 흙이 나오면 가라앉혀 웃물말 덜어내거나 거즈나 커피 필터로 거른다.
  6. 국물에 마늘을 넣고 한번 더 끓인다음 건저낸 조개와 다른 준비한 재료를 넣고 끓인다음 내려 놓는다.
  7. 소금으로 간을하여 마무리 한다.