< 3인분 >

재첩 - - 약 300g

부추 - - 30g

마늘 - - 3쪽

붉은 고추나 풋고추 - - 1개

소금과 후추가루 약간

 

  1. 재첩을 민물에 담구어 어두운 곳에 둔다.
  2. 부추는 깨끗하게 씻어서 적당한 크기로 잘라 준비한다.
  3. 물을 약 4-5 컵 정도에 재첩을 넣고 끓인다.
  4. 재첩의 입이 벌어지면 뚜껑을 열고 거품을 걷어낸다.
  5. 부추와 마늘 그리고 고추를 넣고 곧 불에서 내려 놓는다.
  6. 소금으로 간을 한다.